Von Generation zu Generation:
Handwerkskunst und Familienrezepte seit 1927
Entdecken Sie die exquisite Auswahl an sardischen Spezialitäten von Salumificio Campidanese Su Sartizzu®, einem traditionsreichen, familiengeführten Unternehmen, das 1988 gegründet wurde. Unter der Leitung von Ignazio und Barbara wird hier das über Jahre gesammelte Wissen an die nächste Generation weitergegeben.
Jedes Produkt wird aus frischem Fleisch hergestellt und unterliegt strengen Qualitätskontrollen, einschließlich der Einhaltung von HACCP-Vorschriften. Mit dem Gütesiegel der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft (EWG) garantieren wir höchste Standards.
Pancetta – Klassischer gereifter Bauchspeck
Klassischer, gereifter Bauchspeck, roh und flach, wird entweder im Ganzen für die Theke oder in vakuumverpackten Stücken geliefert. Mit Pfeffer gewürzt und leicht pikant. Der gereifte Bauchspeck wird auf besondere und handwerkliche Weise zubereitet. Seine Reifung und die feine Zugabe typischer sardischer Aromen verleihen dem Produkt seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Konsistenz.
Er wird in zwei Varianten angeboten: gepfeffert und geräuchert, jeweils in Stücken.
Salsiccia Campidanese
Die sardische Campidanese Salsiccia ist eine typische italienische Wurstspezialität aus der Region Sardinien. Sie ist berühmt für ihren einzigartigen Geschmack, der durch die Qualität des Fleisches sowie die inseltypischen Aromen und Gewürze entsteht. Dadurch wird sie zu einer echten kulinarischen Delikatesse.
Mustela o Lonza di Suino
Aus der Lende eines erwachsenen und reifen Schweins, aromatisiert und 30 Tage gereift, entsteht die sardinische Mustela mit einem süßlichen und leicht pfeffrigen Geschmack. Dieses hochwertige Produkt ist typisch für Sardinien und verleiht den Gerichten, in denen es verwendet wird, eine besondere Note. Vor allem bei Vorspeisen beliebt, wird es besonders von Liebhabern magerer Fleischstücke geschätzt, da es fast vollständig fettfrei ist.
Campidanese Salsiccia mit Myrte
Traditionell geformte Salsiccia, etwa 400 Gramm schwer, mit einem Durchmesser von 40 bis 43 Millimetern und geringem Fettanteil. Sie folgt getreu dem alten Rezept der Region Campidano und bewahrt den typischen Geschmack der lokalen Küche.
Mit Myrte aromatisiert.
Trancio Guanciale
Der gereifte Guanciale von Su Sartizzu zeichnet sich durch eine spezielle Gewürzmischung aus, die das Unternehmen im Laufe der Zeit entwickelt und perfektioniert hat. Der enthaltene Fettanteil verleiht dem Produkt einen intensiven und würzigen Geschmack. Nach einer Reifezeit von etwa 60 Tagen ist das Fleisch rosafarben und der Speck, der die Struktur abrundet, strahlend weiß.
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FRUTTI SARDI – ROCKY PISU
Landwirtschatlicher Betrieb mit Direktverkauf
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